Ingrédients

  • 400 g de tomates cerises
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 100 g de parmesan
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 130 g de farine
  • 80 g de beurre coupé en cubes
  • 1 cuillère à café de thym
  • Quelques feuilles de basilic ou de roquette
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC.
  2. Couper les tomates cerises en deux. Les faire revenir dans une poêle avec l'ail pendant 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre puis ajouter le thym. Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
  3. Mélanger la farine, le parmesan râpé et les cubes de beurre. Pétrir avec les doigts de façon jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  4. Verser les tomates cerise dans un plat allant au four et recouvrir avec le crumble au parmesan. Enfourner et faire cuire jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant (environ 25 minutes).
  5. Servir avec des feuilles de basilic ou de roquette.