FOOD

Cuisiner avec du beaujolais

Impressionnez vos invités avec ces quatre recettes à base de beaujolais

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Cuisiner avec du beaujolais

Impressionnez vos invités avec ces quatre recettes à base de beaujolais

Ingrédients

  • Echalotte 1 piece
  • Beurre I cas
  • Beaujolais nouveau 30 cl
  • Jus de veau 15 cl
  • Chocolat noir 5g
  • Ail 1 gousse
  • Thym et laurier 1 branche de chaque

Étapes

  1. Ciselé echalote, suer au beurre, ajouter le vin porter a ebulition, ajouter ail thym laurier.
  2. Reduire de moitier, ajouter le jus de veau, reduire de moitié
  3. Monter au chocolat

Ingrédients

  • Beaujolais nouveau 75 cl
  • Cointreau 5 cl
  • oranges 2 p
  • Citrons 1p
  • Batons de canelle 1p
  • Noix de muscade 1 caf
  • Sucre 30g

Étapes

  1. Couper une orange et un citron, et ajouter le cointreau, le sucre et les epices,
  2. Bien mélanger et laisser macérer
  3. Ajouter le vin, placer au frigo et attendre 24h-48h

Ingrédients

  • Vin rouge 20cl
  • Feuille de gélatine 2 feuille
  • Canelle 1 baton
  • Badiane 1 piece
  • Clou de girofle 1 piece
  • Sucre 20 g

Étapes

  1. Faire bouillir le vin rouge avec le sucre, ajouter les epices filmer
  2. faire tremper les feuilles de gelatines
  3. Une fois un peu refroidi ajouter les feuilles de gélatines bien égouter dans le vin. Couler sur les pana cotta et mettre au frigo.

Ingrédients

  • Œuf 3 pieces
  • Vin rouge 200 cl
  • Champignon de paris 150 g
  • Oignons 1 piece
  • Lardons 100 g
  • Ail 1 gousse
  • Thym et laurier Une branche de chaque
  • Jus de veau 20 cl
  • Beurre 50 g
  • Persil 1 branche
  • Pain de mie 3 tranches
  • Vinaigre de vin rouge 5 cl

Étapes

  1. Pocher les œufs (vins + vinaigre) , tailler les légumes
  2. Réaliser la sauce, faire les croutons
  3. Assembler.