Ingrédients

  • Echalotte 1 piece
  • Beurre I cas
  • Beaujolais nouveau 30 cl
  • Jus de veau 15 cl
  • Chocolat noir 5g
  • Ail 1 gousse
  • Thym et laurier 1 branche de chaque

Étapes

  1. Ciselé echalote, suer au beurre, ajouter le vin porter a ebulition, ajouter ail thym laurier.
  2. Reduire de moitier, ajouter le jus de veau, reduire de moitié
  3. Monter au chocolat