1 boite de préparation pour gâteau à la vanille et ingrédients nécessaires (se référer aux ingrédients sur l'emballage)
Crème fouettée à la vanille :
360 ml de crème liquide épaisse
6 cuillères à soupe de sucre glace
Les grains de 1/2 gousse de vanille
1 moule en silicone de demi-sphère d'au moins 5 cm de diamètre
Crème de marron :
425 g de crème de marron
130 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de crème liquide épaisse
Les graines de 1 gousse de vanille
12 marrons cuits
Étapes
Base :
Préchauffer le four à 180ºC et graisser un moule 22x33cm.
Préparer le gâteau en suivant les instructions sur l'emballage. Verser dans le moule et faire cuire.
Laisser refroidir avant de découper des cercles de 5 cm avec un emporte-pièce.
Crème fouettée à la vanille :
Fouetter la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à former une crème fouettée onctueuse.
Remplir le moule en silicone avec la crème fouettée à moitié. Ajouter le cercle de gâteau puis ajouter le restant de crème. Placer au congélateur au moins 1 heure.
Crème de marron :
Mixer la purée de marrons, le sucre, le rhum, la crème et la gousse de vanille dans un robot pâtissier jusqu'à obtenir une crème onctueuse et lisse. Placer dans une poche à douille munie d'une douille à nid (il est possible d'en faire une maison en versant la crème dans un sac congélateur percé comme dans la vidéo).
Démouler les petits gâteaux, déposer un marron sur le dessous et les recouvrir de crème de marron. Saupoudrer de sucre glace et servir.
