Ingrédients

  • 2 grosses pommes de terre
  • 1/2 oignon blanc moyen, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • ¼ de cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 4 cuillères à soupe de farine nature
  • 1 œuf
  • Huile végétale à frire

Étapes

  1. Laver et éplucher les pommes de terre. Râper les pommes de terre sur un torchon puis faire sortir autant d'eau que possible. Verser les pommes de terre dans un bol et incorporer l'oignon, le sel et le poivre blanc. Incorporer la farine, puis enfin l'œuf battu.
  2. Chauffer ½ centimètre d'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-doux. Faire cuire le mélange pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Garder les pommes de terre au chaud dans un four à basse température (50 ° C) pendant la préparation des garnitures.
  3. Servir dans une pile, avec un œuf poché sur le dessus - ou faire des sandwichs avec des œufs, du bacon, des tranches de fromage, de l’avocat et des tomates.