Éclairs au Chocolat léger/Eclats de chocolat à la fleur de sel

Supplies

  • 300g de chocolat noir 66% de cacao
  • 20g de fleur de sel

Étapes

  1. Chauffer au bain marie du chocolat noir et le tempérer à 30°. Étaler à l’aide d’une palette le plus finement possible. Parsemer avec un peu de fleur de sel le chocolat avant qu’il ne fige. Réserver au frigo.