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Eclairs au café

Name: Eclair café
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 125ml d’eau; 125ml de lait entier; 5g de sucre; 5g de sel; 115g de beurre; 140g de farine; 4 œufs; 2 blancs d’œufs; 1 c.à.c d’extrait de café; Copeaux de chocolats; 170g de sucre glace

Rien de mieux qu'un délicieux éclair au café pour le goûter

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Eclairs au café

Rien de mieux qu'un délicieux éclair au café pour le goûter

Supplies

125ml d’eau
125ml de lait entier
5g de sucre
5g de sel
115g de beurre
140g de farine
4 œufs
2 blancs d’œufs
1 c.à.c d’extrait de café
Copeaux de chocolats
170g de sucre glace

Étapes

Pour préparer la pâte à choux, mettre d’abord 125ml d’eau, 125ml de lait, 5g de sucre, 5g de sel et 115g de beurre dans une casserole. Puis cuire à feu doux en mélangeant régulièrement. Une fois que la texture de la préparation est homogène, retirer la casserole du feu et à l’aide d’une marise, incorporer délicatement les 140g de farine. Ensuite laisser refroidir et rajouter les 4 œufs délicatement. Avec l’aide d’une poche à douille, former les éclairs et enfourner à 150°C pendant 15 min.
Mélanger les 170g de sucre glace, 2 blancs d’œufs et 1 cuillère à café d'extrait de café. Mettre la préparation dans une poche à douille et fourrer les éclairs refroidis.
Répartir le reste de la préparation sur les éclairs en guise de glaçage. Décorer les éclairs avec les copeaux de chocolat. Servir puis déguster.