FOOD

Eclairs au café

Rien de mieux qu'un délicieux éclair au café pour le goûter

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Eclairs au café

Rien de mieux qu'un délicieux éclair au café pour le goûter

Ingrédients

  • 125ml d’eau
  • 125ml de lait entier
  • 5g de sucre
  • 5g de sel
  • 115g de beurre
  • 140g de farine
  • 4 œufs
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 c.à.c d’extrait de café
  • Copeaux de chocolats
  • 170g de sucre glace

Étapes

  1. Pour préparer la pâte à choux, mettre d’abord 125ml d’eau, 125ml de lait, 5g de sucre, 5g de sel et 115g de beurre dans une casserole. Puis cuire à feu doux en mélangeant régulièrement. Une fois que la texture de la préparation est homogène, retirer la casserole du feu et à l’aide d’une marise, incorporer délicatement les 140g de farine. Ensuite laisser refroidir et rajouter les 4 œufs délicatement. Avec l’aide d’une poche à douille, former les éclairs et enfourner à 150°C pendant 15 min.
  2. Mélanger les 170g de sucre glace, 2 blancs d’œufs et 1 cuillère à café d'extrait de café. Mettre la préparation dans une poche à douille et fourrer les éclairs refroidis.
  3. Répartir le reste de la préparation sur les éclairs en guise de glaçage. Décorer les éclairs avec les copeaux de chocolat. Servir puis déguster.