200 gr d’oléagineux (noix de cajou, amandes, noix de Grenoble, noisettes…) et/ou graines (de tournesol, de courge…)
2 CS de purée d’oléagineux au choix (amande, noisette, cajou, sésame…)
2 CS de graines de chia
1 grosse CS d’huile de coco
4 CS bombées de cacao cru en poudre
4CS de noix de coco
Baies de goji
Graines de sésame blanc
Poudre de noix de coco
Poudre de noisettes
Quinoa soufflé
Étapes
Faire tremper les dattes 10-15 min dans un bol d’eau tiède au préalable puis les égoutter. Commencer par mixer quelques secondes les 200 gr d’oléagineux et/ou graines, pour les réduire en une poudre grossière. Dans un saladier, mélangez cette poudre avec le reste des ingrédients y compris les dates égouttées.
Mixer à nouveau à vitesse lente et en plusieurs fois, pour ne pas abimer le blender jusqu’à obtenir une pâte un peu collante et homogène (si le mixage est difficile, rajouter éventuellement 1 ou 2 CS d’eau). Si les energy balls sont un peu trop fondantes à votre goût, alors rajoutez des oléagineux mixés.
Façonner ensuite des boulettes pas trop grosses (environ 35 avec cette quantité de pâte). Les décorer en les faisant rouler dans les différentes graines et poudre prévus pour la décoration. Placez-les 1h au congélateur pour qu’elles durcissent puis conservez-les dans un bocal hermétique, au frigo.
