FOOD

Entrecôte au litchi

N'ayez pas peur de mélanger les saveurs. Une entrecôte c'est bon, mais avec sa sauce litchi, c'est meilleur !

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Entrecôte au litchi

N'ayez pas peur de mélanger les saveurs. Une entrecôte c'est bon, mais avec sa sauce litchi, c'est meilleur !

Ingrédients

  • 1 belle entrecôte de 300g
  • 1/3 de botte de ciboulette
  • 1/3 de botte de coriandre
  • 1 échalote
  • 15cl de vinaigre balsamique blanc
  • 15cl d’huile d’olive
  • 1 boite de litchis
  • Piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Étapes

  1. Pour la vinaigrette, ciseler la ciboulette, l’échalote et la coriandre, ajouter le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive et une pincée de piment d’Espelette. Couper les litchis en 4 puis les rajouter à la vinaigrette avec 2 cuillères à soupe du jus de litchi.
  2. Saler l’entrecôte, la griller à la poêle, avec une noisette de beurre (cuisson saignante) puis hors du feu poivrer. Dresser et déguster !