FOOD

Escalope de poulet farcie au fromage

Comment résister à ce cœur coulant au fromage ?

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Escalope de poulet farcie au fromage

Comment résister à ce cœur coulant au fromage ?

Ingrédients

  • 2 grosses escalopes de poulet
  • 100 ml de sauce piquante
  • 2 c. à s. de beurre fondu
  • 1 c. à s. de ketchup
  • 1 c. à s. de vinaigre blanc
  • 1 c. à c. de Worcestershire sauce
  • ½ c. à c. de sel de céleri
  • 100g de mozzarella râpée
  • 100g de cheddar râpé
  • 200g de mozzarella finement tranchée
  • 75ml de lait ribot
  • 75ml de crème fraîche
  • 75g de fromage blue

Étapes

  1. Préparer la sauce buffalo : mélanger la sauce piquante, le beurre fondu, le ketchup, le vinaigre, la Worcestershire sauce et le sel de céleri. Verser dans 2 bols. Garder la moitié au frais.
  2. Avec l’autre moitié, mélanger le fromage bleu. Réserver jusqu'au moment de servir.
  3. Ouvrir les escalopes puis les placer entre 2 feuilles de papier cuisson et les aplatir - Il faut idéalement obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
  4. Etaler de la sauce buffalo sur toute la surface de l’escalope. Couvrir des fromages râpés puis de quelques tranches de mozzarella sur la moitié de l’escalope. Rabattre l’autre moitié dessus et bien presser les bords pour éviter que les fromages ne débordent.
  5. Badigeonner un peu de sauce buffalo sur le dessus de l’escalope puis la faire cuire sur une poêle bien chaude côté sauce quelques minutes. Puis la retourner et la recouvrir de sauce. La cuire de nouveau pendant 3-4 minutes.
  6. Servir immédiatement avec un peu de sauce buffalo sur le côté.