Filets de poulet farcis aux pommes et au fromage :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 filets de poulet
Tranches de fromage
1 pomme coupée en fines tranches
Sel et poivre
Frites de patate douce :
2 patates douces de taille moyenne, coupées en frites
1 oignon coupé en tranches
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de paprika fumé
Menthe et coriandre
Sel et poivre
Étapes
Filets de poulet farcis aux pommes et au fromage :
Préchauffer le four à 200ºC.
Couper le filet de poulet en portefeuille. Assaisonner avec le sel et le poivre puis déposer les tranches de fromage et de pomme. Refermer et verser un filet d'huile d'olive. Réserver.
Frites de patate douce :
Dans un saladier, mélanger les frites de patates douces avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre. Bien secouer pour enrober les frites.
Déposer les frites et l'oignon dans le moule d'un plat pouvant aller au four. Poser les filets de poulet sur les légumes, enfourner et faire cuire 20-30 minutes. Le poulet doit être cuit et les patates douce doivent être tendres.