Supplies
- Lobe de foie gras frais
- 3 grosses pincées de sel
- 3 grosses pincées de sucre
- 3 grosses pincées de poivre
- 3 c.à.s de porto
Étapes
- Commencez par énerver totalement votre foie gras
- Placez-le sur un morceau de film alimentaire et assaisonnez-le. Formez un boudin bien ferme et entourez-le d’un torchon ficelé.
- Placez dans une casserole d’eau bouillante puis coupez le feu et laissez le foie gras au torchon dans l’eau jusqu'à ce qu’elle soit froide, puis placez le foie gras au frais pendant au moins une nuit avant de le déguster.