Fraisier Coulant/Fraisier coulant

Supplies

  • 1 pot de coulis de fraise
  • 1 barquette de fraise gariguette
  • 100 g de sucre
  • 6 œufs
  • ½ litre de lait
  • 250 g de beurre doux
  • 50 g de beurre
  • 50 g de maïzena
  • 1 paquet de palet breton

Étapes

  1. Couler le coulis dans des bacs demie sphère et mettre au congélateur 15 min
  2. Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs, y mélanger le sucre et la maïzena.
  3. Dans une casserole faire bouillir le lait et le mélanger à la préparation
  4. Émietter les palets dans un saladier. Y ajouter le beurre, mélanger et tapisser le fond de l’emporte pièce.
  5. Couper des lamelles de fraise, placer les sur le tour de l’emporte pièce.
  6. Dans un robot mixeur, mélanger la pâte et le beurre. Placer cette crème dans l’emporte pièce et y former un creux. Y mettre le coulis de fraise et des lamelles de fraises. Enlever l’emporte pièce et déguster !