food
Fricassé Tunisien
Un voyage en une bouchée ! Les fricassés ça vaut le détour !
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Fricassé Tunisien
Un voyage en une bouchée ! Les fricassés ça vaut le détour !
Supplies
- 500 g de farine
- 1 càc de levure boulangère instantanée
- 1 càs de sucre
- 1 càc de sel
- 5 cl d’huile
- 5 cl de lait tiède
- 1 œuf
- 150 ml d’eau tiède
- Huile de friture
- Pommes de terre
- 1 boîte de thon
- Olives noires
- Œufs durs
- Harissa
- Mayonnaise
Étapes
- Faire gonfler la levure dans le lait, mélanger ensuite tous les ingrédients de la pâte en y ajoutant l’eau progressivement, la pâte doit être molle mais non collante, la laisser gonfler 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
- Dégazer la pâte sur un plan fariné, et former des boules, les laisser gonfler encore 20 minutes, puis les faire frire dans de l’huile, laisser refroidir.
- Farcir avec du thon, des œufs durs, des pommes de terre cuites à l'eau, des olives, de la harissa et de la mayonnaise.