FOOD

Fricassé Tunisien

Un voyage en une bouchée ! Les fricassés ça vaut le détour !

FOOD

Fricassé Tunisien

Un voyage en une bouchée ! Les fricassés ça vaut le détour !

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 càc de levure boulangère instantanée
  • 1 càs de sucre
  • 1 càc de sel
  • 5 cl d’huile
  • 5 cl de lait tiède
  • 1 œuf
  • 150 ml d’eau tiède
  • Huile de friture
  • Pommes de terre
  • 1 boîte de thon
  • Olives noires
  • Œufs durs
  • Harissa
  • Mayonnaise

Étapes

  1. Faire gonfler la levure dans le lait, mélanger ensuite tous les ingrédients de la pâte en y ajoutant l’eau progressivement, la pâte doit être molle mais non collante, la laisser gonfler 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
  2. Dégazer la pâte sur un plan fariné, et former des boules, les laisser gonfler encore 20 minutes, puis les faire frire dans de l’huile, laisser refroidir.
  3. Farcir avec du thon, des œufs durs, des pommes de terre cuites à l'eau, des olives, de la harissa et de la mayonnaise.