Assaisonnement (au choix : sel poivre, herbe de Provence, paprika, etc.)
Étapes
Faire porter 750 ml d'eau à ébullition puis y verser la polenta en mélangeant constamment. Baisser le feu et laisser mijoter pendant quelques minutes. Ajouter le beurre, l'assaisonnement et la moitié du parmesan. Quand la polenta a cuit pendant 5 minutes, ajouter la moitié de la mozzarella.
Chemiser un moule de dimension 22x8 cm avec du film alimentaire. Verser la polenta aux fromages dans le moule puis laisser refroidir au frigo pendant quelques heures.
Préchauffer le four à 200ºC. Quand la polenta est suffisamment compacte, la démouler puis la couper en frite. Poser ces frites sur une plaque de cuisson chemiser et saupoudrer d'un peu de polenta ou de semoule fine. Ajouter un filet d'huile d'olive puis enfourner 20 minutes.
À la fin de la cuisson, placer le four en position grill. Recouvrir avec le restant du fromage puis placer sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir chaud.
