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Le parfait moyen de mettre un peu de vert dans ton assiette !

Cubes miel et pandan

Ingrédients

  • 2 tasses d’amidon de tapioca

  • 5 cuillères à soupe de farine de riz

  • 1 1/2 cuillère à café de levure

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 6 gros œufs

  • 1 1/2 tasse de sucre

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 3/4 tasse de lait de noix de coco

  • 1 cuillère à café d’extrait de pandan

  • Colorant alimentaire vert

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175 degrés. Tapisser le fond d’un moule à gâteau et beurrer les côtés. Déposer le moule sur une plaque à cuisson.

  2. Dans un grand bol à mélanger, ajouter l’amidon tapioca, la farine de riz, la levure et le bicarbonate de soude.

  3. Dans un autre grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs et le sucre. Ajouter l’huile, le sel et le lait de noix de coco et bien mélanger. Ajouter l’extrait de pandan et le colorant alimentaire vert et mélanger.

  4. Mélanger graduellement le mélange liquide dans les ingrédients secs, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse puis verser dans le moule préparé, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans le mouole peandant 10 minutes, puis retirer et mettre sur une grille pour refroidir complètement. Couper en carrés pour servir.

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