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Galette Pops

Anne-Sophie Rischard

Une façon originale de présenter les classiques galettes de rois à la frangipane.

Galettes pops

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre

  • 40g de poudre d’amandes

  • 1 oeuf

  • 30g de sucre

  • 40g de beurre très ramolli mais pas fondu

  • 1 pincée de sel

  • 1 càs de rhum

  • 1 càc d’arôme d’amande amère

  • bâtonnets en bois

  • Dorure:

  • 1 oeuf battu

  • 1 càc d’eau

  • 1 pincée de sel

  • 1 fève

  • 1 couronne

Instructions

  1. Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre ramolli et mélanger. Ajouter la poudre d’amandes, le rhum et l’amande amère et mélanger à nouveau. Dérouler les deux pâtes feuilletées et découper 8 ou 9 ronds de 8cm de diamètre. Déposer une feuille de papier cuisson avec la moitié des cercles sur la plaque du four et remettez la 2ème feuille avec l’autre des ronds au réfrigérateur.

  2. Déposer un bâtonnet au milieu de chaque cercle de pâte. Ajouter par dessus une cuillère à soupe de crème d’amandes. N’oublier pas de mettre une fève au centre d’une des galettes. Humidifier les bords avec un peu d’eau. Refermer les galettes-pops.

  3. Appliquer une couche de dorure au pinceau. Enfourner les galettes pops pour 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir et n’oublier pas la couronne.

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