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Galettes de purée de pommes de terre

Tu as un reste de purée et tu ne sais pas quoi en faire ? Fais-en des galettes ! Garnies de fromage et de bacon, c'est une entrée facile et délicieuse.

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Galettes de purée de pommes de terre

Tu as un reste de purée et tu ne sais pas quoi en faire ? Fais-en des galettes ! Garnies de fromage et de bacon, c'est une entrée facile et délicieuse.

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre farineuse (or 500 g de reste de purée)
  • 6-8 tranches de poitrine fumée
  • 75 g de fromage râpé (au choix : cheddar, emmental, mimolette, etc.)
  • 4 oignons verts
  • 1 poignée de ciboulette émincée
  • 6-8 cuillère à soupe de fromage (au choix : Boursin, bleus, mozzarella, etc.)
  • Huile végétale
  • Poivre noir

Étapes

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les mettre dans un grand volume d'eau salée puis les faire cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair. Égoutter et réduire en purée (ne pas ajouter de beurre ou de lait).
  2. Pendant ce temps, faire griller les tranches de poitrine fumée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Une fois cuites, les laisser refroidir et couper en petits morceaux.
  3. Mélanger les tranches de poitrine fumée, la purée, le fromage râpé, les oignons verts et une partie de la ciboulette. Assaisonner avec le poivre noir.
  4. Former des galettes. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Servir avec la ciboulette restante.