Ingrédients

  • 8 gambas
  • 1 bouteille de vodka
  • 4 avocats
  • 1 mangue
  • 1 oignon rouge
  • Piment d’Espelette
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 tomates
  • 2 cébettes
  • 1 botte de coriandre
  • Huile d’olive

Étapes

  1. Ouvrir et vider les avocats, les écraser avec une fourchette dans un saladier. Ajouter le piment d’Espelette, les tomates coupées en dés, l’oignon émincé, la coriandre hachée et un filet d’huile d’olive. Arroser de vodka. Mélanger.
  2. Éplucher les gambas, puis les déposer dans une poêle. Les flamber à la vodka, ajouter ensuite la mangue coupée en petits dés. Laisser cuire quelques instants, puis ajouter du piment d'Espelette et la ciboulette.
  3. Tailler le vert des cébettes et le déposer sur le guacamole dans un bol avec un peu de piment d'Espelette. Déposer les gambas et la mangue sur une planche. Déguster.