Ingrédients

  • 1 concombre
  • 2 tranches de pain de mie
  • 10cl d’eau
  • 1⁄2 oignon
  • 1⁄2 gousse d’ail
  • 60g d’amandes mondées
  • 1cs de vinaigre de Xérès
  • 8cs d’huile d’olive
  • 8 feuilles de menthe fraîche
  • Sel, poivre

Étapes

  1. Faire tremper le pain de mie 10 minutes dans 10cl d’eau et le vinaigre.
  2. Peler et épépiner le concombre. Le couper grossièrement.
  3. Couper grossièrement le 1⁄2 oignon.
  4. Dégermer la 1⁄2 gousse d’ail.
  5. Essorer le pain
  6. Mixer tous les ingrédients longuement pour obtenir une texture fine.
  7. Servir très frais avec le amandes, de la menthe ciselée et un trait d’huile d’olive.