
Supplies
- 1 concombre
- 2 tranches de pain de mie
- 10cl d’eau
- 1⁄2 oignon
- 1⁄2 gousse d’ail
- 60g d’amandes mondées
- 1cs de vinaigre de Xérès
- 8cs d’huile d’olive
- 8 feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
Étapes
- Faire tremper le pain de mie 10 minutes dans 10cl d’eau et le vinaigre.
- Peler et épépiner le concombre. Le couper grossièrement.
- Couper grossièrement le 1⁄2 oignon.
- Dégermer la 1⁄2 gousse d’ail.
- Essorer le pain
- Mixer tous les ingrédients longuement pour obtenir une texture fine.
- Servir très frais avec le amandes, de la menthe ciselée et un trait d’huile d’olive.