Ingrédients

  • 420 ml de lait
  • 120 ml d'huile
  • 2 œufs
  • 300 g de sucre
  • 240 g de farine
  • 180 g de poudre de cacao
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 600 ml de crème aigre
  • 400 g de chocolat noir fondu
  • 575 g de ganache au chocolat prête à l'emploi ou faite maison

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC. Dans un robot, mélanger le lait, l'huile, les œufs et le sucre pendant 2 minutes. Verser le mélange dans un saladier et ajouter la farine tamisée, le cacao, la levure et le bicarbonate de soude.
  2. Verser la pâte dans un moule à manqué et enfourner pendant 40 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
  3. Mélanger la crème aigre au chocolat noir fondu à l'aide d'un batteur électrique pour former une crème mousseuse. Garder au frigo avant de monter le gâteau.
  4. Couper le gâteau au chocolat en deux et tartiner le dessous avec la crème au chocolat. Recouvrir avec le dessus du gâteau.
  5. Recouvrir avec la ganache au chocolat au moment de servir.