Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 120 ml de lait entier
  • 185 g de farine tamisée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • Zeste de 1 orange
  • Zeste de 1 citron
  • Pour le glaçage :
  • 75 g de sucre glace
  • 50 ml d'huile d'olive

Étapes

  1. Préchauffer le four à 160ºC.
  2. Verser l'huile et le lait dans un pichet. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure (les ingrédients secs). Dans un autre saladier, battre les œufs, le sucre et les zestes jusqu'à obtenir une texture épaisse et mousseuse. Incorporer progressivement les ingrédients secs et le mélange de lait et d'huile jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et lisse.
  3. Verser dans un moule préalablement graissé, enfourner et faire cuire 35 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
  4. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'huile d'olive. Verser sur le gâteau quand celui-ci est suffisamment froid.