FOOD

Gâteau au citron au coeur coulant

On connait tous le fondant au chocolat, mais as-tu goûté à notre gâteau au citron au coeur coulant ?

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Gâteau au citron au coeur coulant

On connait tous le fondant au chocolat, mais as-tu goûté à notre gâteau au citron au coeur coulant ?

Ingrédients

  • Pour le cœur au citron :
  • Jus de 2 citrons
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre, en cubes
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • Pour le gâteau au citron :
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1 blanc d'œuf
  • 180 g de farine nature
  • 120 g de beurre fondu
  • Zeste de 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace, pour saupoudrer

Étapes

  1. Mettre le jus de citron, le sucre, la pincée de sel et le beurre dans un saladier et faire cuire au bain-marie. Utiliser un fouet pour remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis ajouter l'œuf et le jaune et fouetter vigoureusement pour mélanger. Cuire en remuant constamment pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Passer au tamis puis verser dans un bol et laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer quatre ramequins et saupoudrer l'intérieur de sucre en poudre. Réserver au frigo. Utiliser un fouet électrique pour mélanger les œufs, le blanc d'œuf et le sucre pendant environ 5 minutes. Tamiser la farine et ajouter le zeste de citron et le beurre fondu.
  3. Répartir le mélange entre les quatre ramequins au trois quarts.
  4. Déposer 1 cuillère à soupe de crème au citron au centre de chaque gâteau. Enfourner et cuire 12 minutes à 180ºC. Démouler sur une assiette de servie et servir immédiatement puis saupoudrer de sucre glace.