Ingrédients

  • 60 biscuits sablés rectangulaires
  • 400 ml de glaçage au chocolat noir
  • 600 ml de ganache au chocolat au lait

Étapes

  1. Tapisser un moule à fond amovible de 22 cm avec du papier de cuisson. Couvrir le fond avec une épaisseur de ganache.
  2. Étaler une fine couche de glaçage au chocolat sur chaque biscuit avant de le placer autour du bord de la casserole, en créant une spirale de biscuits et de glaçage. Recouvrir les biscuits d'une couche de ganache et laisser reposer 2 heures au freezer.
  3. Retirer du freezer et retirer le moule. Couvrir complètement le gâteau avec le reste de ganache. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Placer le gâteau sur une grille et verser deux tasses de glaçage chauffé pour couvrir le gâteau. Laisser durcir puis placer le gâteau sur un plateau de service. Décorer avec du glaçage. Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.