Ingrédients

  • Pour le gâteau au chocolat :
  • 300 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 65 g de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café et demie de bicarbonate de soude
  • 360 ml d’eau
  • 175 ml d’huile
  • 2 x 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • Pour le glaçage :
  • 300 g de beurre pommade
  • 575 g de sucre glace
  • 100 g de cacao en poudre
  • 120 ml de lait
  • Pour le caramel :
  • 400 g de sucre
  • 120 ml d’eau
  • 240 ml de crème liquide chaude
  • 60 g de beurre
  • Une trentaine de crêpes

Étapes

  1. Préparer les gâteaux au chocolat. Mélanger les ingrédients « secs » (farine, cacao en poudre, bicarbonate de soude) d’un côté et les ingrédients « humides » (sucre, eau, huile, extrait de vanille) de l’autre. Combiner les deux types d’ingrédients.
  2. Verser la pâte dans uniformément trois moules de 22 cm de diamètre. Enfourner et faire cuire 25 minutes à 180ºC. Laisser refroidir complètement avant de procéder au montage. Couper le dessus des gâteaux s’il est un peu bombé afin que le gâteau soit bien lisse.
  3. Préparer le glaçage au chocolat. Battre le beurre dans un saladier jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Mélanger le sucre glace et la poudre de cacao et les ajouter au beurre. Bien mélanger pour que les ingrédients soient incorporés. Ajouter le lait puis l’extrait de vanille liquide.
  4. Réaliser le montage : déposer le premier gâteau sur un plat de présentation. Tartiner le dessus avec une fine couche de caramel. Ajouter la moitié des crêpes et ajouter un peu de caramel entre chaque. Ajouter le deuxième gâteau et répéter l’opération. Ajouter enfin le dernier gâteau. Recouvrir le gâteau de glaçage.
  5. Garder le gâteau quelques minutes au frigo avant d’ajouter une couche de caramel et de former des coulures sur le dessus du gâteau.