FOOD

Gâteau aux pommes

Découvrez la recette de cette tarte aux pommes au caramel.

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Gâteau aux pommes

Découvrez la recette de cette tarte aux pommes au caramel.

Ingrédients

  • Caramel :
  • 180g de sucre en poudre
  • 110g de beurre salé
  • 20cl de crème entière épaisse à 40%
  • 4 pincées de fleurs de sel
  • Gâteau au pomme :
  • 3 pommes type golden
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100g de Farine
  • 50g de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure

Étapes

  1. Mettez dans une casserole à fond épais le sucre et le beurre. Chauffez la casserole en alternant feu moyen et fort jusqu’à avoir la couleur de la caramélisation voulu.
  2. Il faut bien mélanger pour évitez que le caramel colle au fond. Hors du feu, ajoutez la crème épaisse petit à petit. Mélanger. Réservez à température ambiante
  3. Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les blancs des jaunes.
  4. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en 3 fois, jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse et brillante. Continuez à battre en ajoutant les jaunes et le sucre vanillé. Baissez la vitesse du robot et ajoutez la farine et levure.
  5. Puis enfin versez le beurre fondu, mélangez. Versez l’appareil dans un moule beurré.
  6. Épluchez et coupez les pomme en cubes. Bien mélangez et répartir les morceau sur le gâteau. Enfournez pour 30 min de cuisson. Laissez refroidir sur une grille.
  7. Réchauffez légèrement le caramel. Déposez le gâteau dans un assiette. Coulez généreusement le caramel dessus. Servir