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Gâteau aux pommes
Découvrez la recette de cette tarte aux pommes au caramel.
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Gâteau aux pommes
Découvrez la recette de cette tarte aux pommes au caramel.
Supplies
- Caramel :
- 180g de sucre en poudre
- 110g de beurre salé
- 20cl de crème entière épaisse à 40%
- 4 pincées de fleurs de sel
- Gâteau au pomme :
- 3 pommes type golden
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100g de Farine
- 50g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
Étapes
- Mettez dans une casserole à fond épais le sucre et le beurre. Chauffez la casserole en alternant feu moyen et fort jusqu’à avoir la couleur de la caramélisation voulu.
- Il faut bien mélanger pour évitez que le caramel colle au fond. Hors du feu, ajoutez la crème épaisse petit à petit. Mélanger. Réservez à température ambiante
- Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en 3 fois, jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse et brillante. Continuez à battre en ajoutant les jaunes et le sucre vanillé. Baissez la vitesse du robot et ajoutez la farine et levure.
- Puis enfin versez le beurre fondu, mélangez. Versez l’appareil dans un moule beurré.
- Épluchez et coupez les pomme en cubes. Bien mélangez et répartir les morceau sur le gâteau. Enfournez pour 30 min de cuisson. Laissez refroidir sur une grille.
- Réchauffez légèrement le caramel. Déposez le gâteau dans un assiette. Coulez généreusement le caramel dessus. Servir