Préchauffer le four à 180ºC et beurrer un moule à gâteau.
Mélanger les sucres et le beurre dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les œufs un par un, puis l'extrait de vanille et le vin.
Tamiser la farine et la poudre de cacao puis les ajouter au mélange.
Verser la pâte dans le moule et enfourner 20-25 minutes. Le gâteau dans la lame d'un couteau planté dans le gâteau ressort propre.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Préparer la ganache en mélangeant les morceaux de chocolat noire à de la crème liquide chaude. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Ajouter l'huile de coco et continuer de mélanger jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse.