Préparer la crème au beurre de cacahuète en mélangeant la crème liquide, le beurre de cacahuète, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout, porter à ébullition puis retirer du feu pour laisser refroidir.
Pendant que la crème refroidit, préparer le gâteau au chocolat :
Préchauffer le four à 220ºC et utiliser un peu de beurre pour beurrer des ramequins.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes).
Dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et la poudre de cacao. Ajouter le chocolat fondu et mélanger pour incorporer les ingrédients.
Verser un peu de la pâte dans les moules puis ajouter 1-2 cuillerées de beurre de cacahuète. Recouvrir le tout avec la pâte restante.
Enfourner et faire cuire 15 minutes. Les bords doivent être cuits, mais le milieu encore un peu fondant.
Démouler les gâteaux et recouvrir avec la crème au beurre de cacahuète et de la poudre de cacao. Servir immédiatement.
