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Gâteau cœur miroir

Parfait pour la Saint-Valentin, ce dessert chocolaté en forme de cœur va impressionner ton amoureux.

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Gâteau cœur miroir

Parfait pour la Saint-Valentin, ce dessert chocolaté en forme de cœur va impressionner ton amoureux.

Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 250g de mascarpone
  • 50g de crème liquide
  • 1 grosse cuillère à soupe de Nutella
  • Quelques biscuits cuillère
  • Glaçage :
  • 75g d’eau
  • 11g de gélatine
  • 150g de sucre
  • 150g de glucose
  • 150g de chocolat blanc ivoire
  • 100g de lait concentré sucré
  • 5g de colorant rouge

Étapes

  1. Fouetter la crème avec le mascarpone et le Nutella. Placer la crème dans le moule en plaçant des biscuits au milieu. Placer ensuite au congélateur.
  2. Chauffer l’eau, le sucre, le glucose jusqu’à ce que ça bouille. Ajouter la gélatine et verser le tout sur le chocolat au lait, ajouter ensuite le lait concentré et le colorant. Placer au frais.
  3. Lorsque le glaçage atteint les 35°C, le verser sur l’entremets glacé placé sur une grille, décorer l’entremets.