FOOD

Gâteau de crêpes aux cerises

Superposition de crèpes garnies de mascarpone et de cerises pour un dessert très gourmand

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Gâteau de crêpes aux cerises

Superposition de crèpes garnies de mascarpone et de cerises pour un dessert très gourmand

Ingrédients

  • Pour les crêpes:
  • 110 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 4 œufs
  • 375 ml de lait
  • 50g de beurre doux, fondu et légèrement refroidi
  • Pour la garniture :
  • 150 g de cerises dénoyautées
  • 230 g de mascarpone
  • 90 g de crème fraîche épaisse
  • 75 g de sucre en poudre
  • cerises entières et dénoyautés pour la garniture

Étapes

  1. Mélanger la farine, le sucre, une pincée de sel. Puis ajouter les œufs, le lait, le beurre fondu. Mélanger dans un mixeur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  2. Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-élevé. Badigeonner un peu de beurre fondu sur la poêle. Ajouter une petite louche de pâte et rapidement déplacer la poêle pour répartir uniformément la pâte. Une fois que les bords sont secs, retourner la crêpe pour cuire l'autre côté. Puis mettre de côté et répéter le processus jusqu’à finir la pâte.
  3. Mélanger les cerises dénoyautées, le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  4. Fouetter la crème épaisse jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
  5. Placer une crêpe et étaler une couche mince (environ une cuillère à soupe) de garniture sur la crêpe. Placez une autre crêpe dessus et répéter le processus jusqu’à finir les crêpes.
  6. Couvrir avec la garniture et décorer avec une grappe de cerises entières.