Gâteau de gaufres et de crème glacée à la confiture de lait/Gâteau de gaufres et de crème glacée à la confiture de lait

Supplies

  • Pour la crème glacée :
  • 600 ml de crème liquide ou de crème fleurette
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 3 cuillères à soupe de confiture de lait
  • Pour les gaufres :
  • 140 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 demi-cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 250 ml de lait tiède
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Pour le décor :
  • Sauce caramel

Étapes

  1. Mélanger les ingrédients de la crème glacée dans un robot pâtissier ou à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à obtenir une crème épaisse et ferme.
  2. Filmer deux moules circulaire de 15 cm de diamètre puis répartir la crème dans les deux moules. Bien lisser le dessus avec une maryse plus placer au congélateur pendant au moins 4 heures.
  3. Préparer les gaufres : mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure puis y ajouter les œufs, la vanille, le lait et le beurre fondu. Mélanger pour combiner tous les ingrédients.
  4. Préchauffer un gaufrier et le graisser en suivant les instructions de l'appareil.
  5. Faire cuire plusieurs plaque de gaufres jusqu'à ne plus avoir de pâtes. Laisser totalement refroidir avant de passer au montage.
  6. Pour le dressage : poser une plaque de gaufre sur une assiette puis déposer une couche de crème glacée. Ajouter de la sauce caramel au goût. Alterner entre des couches de gaufre, de glace et de caramel puis terminer avec quelques boules de glace sur le dessus. Verser un filet de sauce caramel puis servir.