FOOD

Gâteau de Noël aux fruits secs

Un gâteau de fête pour toute la famille !

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Gâteau de Noël aux fruits secs

Un gâteau de fête pour toute la famille !

Ingrédients

  • 6 tasses de fruits secs mélangés
  • 1,5 tasse de dattes sèches hachées
  • 1 tasse d’abricots secs hachés
  • 1 tasse d’ananas confits hachés
  • ½ tasse de cognac
  • 250 g de beurre
  • 1 tasse de sucre roux
  • 5 œufs
  • 1,5 tasse de farine avec levure incorporée
  • 1 cuiller à café de cannelle moulue
  • Quelques amandes mondées

Étapes

  1. Mélanger les fruits secs avec le cognac, bien remuer, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 4 heures minimum.
  2. Graisser le moule et chemiser le fond et les parois avec une feuille de papier sulfurisé.
  3. Travailler le beurre et le sucre avec un batteur électrique pour obtenir un mélange crémeux.
  4. Ajouter les œufs 1 à 1 en battant à chaque fois. Ajouter la farine tamisée et la cannelle avec une cuillère en métal sans trop malaxer.
  5. Mettre la préparation dans le moule en lissant la surface et décorer d’amandes. Enfourner 3 heures à 150°C. Enfin - c’est facultatif - parfumer le gâteau avec ¼ de tasse de cognac à la sortie du four.

Ingrédients

  • 6 cups mixed dried fruits
  • 1,5 cups dried dates, ground
  • 1 cup dried apricots, ground
  • 1 cup candied pineapple pieces, ground
  • ½ cup cognac
  • 250 g (½ lbs.) butter
  • 1 cup brown sugar
  • 5 eggs
  • 1,5 cup self-rising flour
  • 1 tsp. ground cinnamon
  • Some almonds, blanched

Étapes

  1. Combine all dried fruits with the cognac, stir, cover with plastic wrap and let soak for 4 hours at least.
  2. Grease then line the mold with parchment paper.
  3. In a bowl, blend the butter and sugar using a hand mixer to get a creamy mix. One by one add and mix the eggs. Add the sifted flour and cinnamon using a steel spoon. Do not mix too much.
  4. Place the mix in the mold, flatten the surface and top with almonds. Bake for 3 hours at 150°C (300°F). An optional and final step, flavor the cake with ¼ cup cognac.