2 cuillères à soupe de bourbon ou de rhum (facultatif)
1 pincée de muscade
1/4 de cuillère à café de sel
120 g de pépites de chocolat ou de chocolat coupé en morceaux
Brioches coupées en cubes (environ 120 g)
3 croissants rassis coupés en morceaux
Étapes
Préchauffer le four à 160ºC.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec les 6 cuillères à soupe de sucre. Quand le caramel commence à se former, ajouter les bananes et bien les faire cuire 5 minutes.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, la crème liquide, les 100 g de sucre, la cannelle, la vanille, la muscade, le sel et le bourbon. Ajouter les bananes caramélisées, le chocolat, la brioche et le croissant.
Verser le tout dans un plat pouvant aller au four. Poser le plat sur une plaque de cuisson et verser de l'eau dans la plaque pour une cuisson au bain-marie. Enfourner et faire cuire 1 heure.