Ingrédients

  • 45 g de beurre
  • 100 g + 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 bananes mûres coupées en tranche
  • 6 œufs
  • 240 ml de crème liquide
  • 120 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de bourbon ou de rhum (facultatif)
  • 1 pincée de muscade
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 120 g de pépites de chocolat ou de chocolat coupé en morceaux
  • Brioches coupées en cubes (environ 120 g)
  • 3 croissants rassis coupés en morceaux

Étapes

  1. Préchauffer le four à 160ºC.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec les 6 cuillères à soupe de sucre. Quand le caramel commence à se former, ajouter les bananes et bien les faire cuire 5 minutes.
  3. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, la crème liquide, les 100 g de sucre, la cannelle, la vanille, la muscade, le sel et le bourbon. Ajouter les bananes caramélisées, le chocolat, la brioche et le croissant.
  4. Verser le tout dans un plat pouvant aller au four. Poser le plat sur une plaque de cuisson et verser de l'eau dans la plaque pour une cuisson au bain-marie. Enfourner et faire cuire 1 heure.
  5. Servir chaud.