Ingrédients

Gâteau au gingembre

  • 250 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre cassonade
  • 150 g de sucre brun
  • 4 œufs
  • 400 g de farine
  • 1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 demi-cuillère à café de levure chimique
  • 5 cuillères à café de poudre de gingembre
  • 180 ml de lait ribot
  • 1 pomme type granny smith, pelée et coupée en quartier

Pommes caramélisées

  • 50 g de sucre cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 6 pommes, pelées et coupé en morceaux
  • Jus et zeste d'un citron
  • 50 g de beurre

Étapes

Gâteau au gingembre

  1. Préchauffer le four à 160ºC.
  2. Beurrer ou chemiser 2 moules ronds de 20 cm de diamètre.
  3. Battre les sucres et le beurre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajouter les oeufs un par un en veillant à bien les incorporer.
  4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le gingembre à l'aide d'une passoire fine. Bien mélanger puis ajouter le lait ribot.
  5. Une fois que la pâte est bien lisse et homogène, verser le 2/3 dans le premier moule et le tiers restant dans le second moule. Ajouter les quartiers de pommes sur le dessous du second gâteau.
  6. Enfourner et faire cuire environ 25 minutes. Laisser le plus gros gâteau un peu plus longtemps dans le four s'il n'est pas tout à fait cuit.
  7. Une fois les gâteaux cuit, creuser le plus gros gâteau et y mettre les pommes caramélisées.

Pommes caramélisées

  1. Faire fondre le beurre et le sucre dans une sauteuse.
  2. Ajouter les pommes et laisser cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et caramélisées.
  3. Verser les pommes dans le centre du gâteau.