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Gâteau mousse

Linda Belkacem

Découvrez ce gâteau à la mousse de framboise et aux textures différentes, un régal pour le dessert !

Gâteau mousse à la framboise vegan

Ingrédients

  • 50g de riz soufflé

  • 100g de chocolat noir

  • 400ml de lait de coco

  • 1 sachet d’agar-agar

  • 300g de noix de cajou crues, non-salées

  • 120g de sirop d’agave

  • 1 pincée de sel

  • Vanille en poudre

  • 150g de framboises

Instructions

  1. Mélanger le chocolat noir fondu avec le riz soufflé et placer cette préparation dans un moule à charnière recouvert de papier cuisson, étaler bien le tout et mettre au frais pendant quelques minutes.

  2. Faire chauffer le lait de coco et l’agar-agar dans une casserole. Porter à ébullition pendant 1 minute en remuant bien, puis verser le mélange dans un robot mixeur avec tous les autres ingrédients. Mixer jusqu’à obtenir une crème homogène.

  3. Verser cette crème dans le moule et laisser prendre au frais pour au moins 4 heures puis, décorer le dessus du gâteau avec des fruits frais et des noix.

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