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Gâteau pull-apart aux épices à la citrouille

Ce pain à effiloché (pull-apart bread) est le gâteau idéal à partager en famille ou entre amis pour le goûter en automne. Garni de purée de citrouille et d'épice, c'est un dessert parfait pour les amateurs du pumpkin spice.

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Gâteau pull-apart aux épices à la citrouille

Ce pain à effiloché (pull-apart bread) est le gâteau idéal à partager en famille ou entre amis pour le goûter en automne. Garni de purée de citrouille et d'épice, c'est un dessert parfait pour les amateurs du pumpkin spice.

Supplies

Gâteau pull-apart aux épices à la citrouille :

  • 50 g de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • 1 kg de pâte à roulés à la cannelle ou de pâte à croissant (faite maison ou prête à l'emploi - Croustipâte par ex.)
  • 210 g de purée de citrouille
  • 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
  • 1/2 cuillère à café de girofle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait ou de pâte de vanille
  • 2 cuillères à soupe (environ 30 g) de beurre fondu

Glaçage :

  • 150 g de sucre glaçe
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide

Étapes

Gâteau pull-apart aux épices à la citrouille :

  1. Préchauffer le four à 180ºC (160ºC chaleur tournante) et graisser un moule rectangulaire de 1l volume.
  2. Mélanger le sucre et la cannelle en chemise le moule avec ce mélange. Réserver 2 cuillères à soupe et utiliser le reste pour la garniture.
  3. Préparer la garniture en mélangeant la purée de citrouille, le mélange de sucre et de cannelle, les épices et la vanille.
  4. Étaler la pâte sur un plan de travail puis étaler la garniture sur la pâte. Couper la pâte en longues bandes puis couper chaque bande en carré de la largeur du moule. Empiler les carrés puis les placer dans le moule à la verticale.
  5. Saupoudrer avec le sucre à cannelle, enfourner et faire cuire 45 minutes. Retirer du four puis badigeonner avec le beurre fondu avant de laisser refroidir.

Glaçage :

  1. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et l'eau jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
  2. Démouler le gâteau et verser le glaçage sur le dessus.
  3. Servir avec de la crème fouettée ou de la glace.