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Gâteau renversé aux cranberries

Tu ne fais pas que du jus avec des cranberries (ou des canneberges), tu peux faire des gâteaux aussi ! Ce gâteau renversé aux saveurs acidulées trouvera une place de choix au goûter ou en dessert.

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Gâteau renversé aux cranberries

Tu ne fais pas que du jus avec des cranberries (ou des canneberges), tu peux faire des gâteaux aussi ! Ce gâteau renversé aux saveurs acidulées trouvera une place de choix au goûter ou en dessert.

Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 110 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • Zeste de 1 citron (environ 2 cuillères à café)
  • 2 œufs
  • 1 1/2 cuillère à café de vanille
  • 140 g de farine
  • 60 g de semoule fine de maïs
  • 1 1/2 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 125 ml de lait
  • Pour la couche de caramel et de cranberries :
  • 55 g de beurre
  • 100 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 280 g de cranberries

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180ºC et chemiser un moule à gâteau.
  2. Préparer le caramel en faisant fondre le beurre et le sucre dans une casserole. Ajouter ensuite le jus de citron et mélanger pour combiner.
  3. Verser le caramel dans le fond du moule puis ajouter les cranberries. Réserver.
  4. Crémer le beurre et le sucre puis ajouter le zeste de citron, la vanille et les œufs.
  5. Incorporer la farine, la levure et la semoule fine de maïs puis le lait. Mélanger pour tout combiner.
  6. Verser la pâte dans le moule pour recouvrir les cranberries. Enfourner et faire cuire 30 minutes.
  7. Laisser refroidir 15 minutes puis servir tiède avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.