Supplies
- Pour le gâteau :
- 110 g de beurre pommade
- 100 g de sucre
- Zeste de 1 citron (environ 2 cuillères à café)
- 2 œufs
- 1 1/2 cuillère à café de vanille
- 140 g de farine
- 60 g de semoule fine de maïs
- 1 1/2 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- 125 ml de lait
- Pour la couche de caramel et de cranberries :
- 55 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 280 g de cranberries
Étapes
- Préchauffer le four à 180ºC et chemiser un moule à gâteau.
- Préparer le caramel en faisant fondre le beurre et le sucre dans une casserole. Ajouter ensuite le jus de citron et mélanger pour combiner.
- Verser le caramel dans le fond du moule puis ajouter les cranberries. Réserver.
- Crémer le beurre et le sucre puis ajouter le zeste de citron, la vanille et les œufs.
- Incorporer la farine, la levure et la semoule fine de maïs puis le lait. Mélanger pour tout combiner.
- Verser la pâte dans le moule pour recouvrir les cranberries. Enfourner et faire cuire 30 minutes.
- Laisser refroidir 15 minutes puis servir tiède avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.