FOOD

Gâteau roulé à la fraise

Ce gâteau roulé à la fraise et à la crème de mascarpone fera plaisir à tous les amoureux du Japon avec son motif asanoha (fleur de chanvre). C'est un gâteau rapide et facile à faire avec son biscuit moelleux et sa crème onctueuse. Il sera parfait pour un goûter d'anniversaire ou une occasion spéciale.

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Gâteau roulé à la fraise

Ce gâteau roulé à la fraise et à la crème de mascarpone fera plaisir à tous les amoureux du Japon avec son motif asanoha (fleur de chanvre). C'est un gâteau rapide et facile à faire avec son biscuit moelleux et sa crème onctueuse. Il sera parfait pour un goûter d'anniversaire ou une occasion spéciale.

Ingrédients

  • Pour la pâte à gâteau :
  • 4 jaunes d'œufs
  • 10 g de sucre
  • 40 ml d'huile
  • 50 ml de lait
  • 70 g de farine
  • 3 cuillères à café de fraises séchées en poudre
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rose ou rouge
  • 1 cuillère à café de poudre de cacao
  • 4 blancs d'œuf
  • 50 g de sucre en poudre
  • Pour la crème :
  • 200 ml de crème liquide
  • 50 g de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Étapes

  1. Préparer la pâte à gâteau. Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre puis réserver.
  2. Battre les jaunes d'œufs avec 10 g de sucre puis ajouter l'huile, le lait, la farine préalablement tamisée. Bien mélanger puis ajouter délicatement les blancs en neige.
  3. Verser 1/5 de la pâte à gâteau dans un saladier à part et y ajouter le cacao en poudre. Verser la poudre de fraises et le colorant alimentaire dans le restant de la pâte.
  4. Transvaser la pâte à gâteau au cacao dans une poche à douche. Chemiser une plaque de cuisson et dessiner le motif asanoha avec la pâte. Enfourner et faire cuire 2 minutes à 200ºC. Verser la pâte à gâteau à la fraise sur la plaque de cuisson. Bien étaler puis poursuivre la cuisson pendant 12 minutes à 170ºC.
  5. Préparer la crème au mascarpone en mélangeant le mascarpone, la crème liquide et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit épaisse et se tienne.
  6. Une fois le gâteau roulé est cuit, le démouler encore chaud puis le rouler dans un torchon pour faciliter le roulage quand il sera totalement refroidi. Le dérouler une fois refroidi puis le tartiner avec la crème au mascarpone. Ajouter 4 fraises à l'une des extrémités du rectangle puis rouler le gâteau sur lui-même. Garder au frigo au moins 2 heures avant de servir.