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Gâteau roulé fleuri

Laisse l'artiste qui sommeille en toi s'exprimer !

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Gâteau roulé fleuri

Laisse l'artiste qui sommeille en toi s'exprimer !

Ingrédients

  • 8 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 165 g de sucre en poudre
  • 90 ml de lait à température ambiante
  • 90 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 50 g de farine tamisée
  • 90 g de fécule de maïs
  • Zeste de 1 citron bio
  • Colorants alimentaires (vert, bleu, rouge)
  • 450 g de crème fouettée
  • 16 fraises

Étapes

  1. Pour le gâteau: Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de cuisson.
  2. Dans un saladier, mélanger 8 jaunes d’œufs et 45 g (3 cuillères à soupe) de sucre. Tout en remuant, ajouter le lait, l’huile et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter la farine tamisée et la fécule de maïs et remuer jusqu’à ce que ce soit lisse et homogène.
  3. Dans un grand saladier, fouetter les blancs en neige. Battre à une vitesse moyenne pendant 2 minutes puis ajouter petit à petit le sucre restant. Battre à vitesse rapide jusqu’à ce qu’un bec se forme. Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
  4. Diviser la pâte en 4 portions (regarder la vidéo pour les proportions). Teindre une partie en rouge, l’autre en bleu et la troisième en vert. Laisser une des portions neutre.
  5. À l’aide d’une poche à douille, dessiner le centre des fleurs, en bleu. Faire les pétales en rouge et les tiges en vert. Recouvrir avec la portion de pâte restante. Taper délicatement le moule pour éviter les bulles d’air et enfourner pour 20 à 25 minutes. Il sera cuit lorsque le gâteau sera moelleux et rebondira au toucher. Enlever le papier cuisson et laisser reposer sur une grille recouverte d’un torchon
  6. Pour le montage: couper les fraises à l’aide d’un emporte-pièce en forme de fleur.
  7. Placer le côté fleuri du gâteau sur du papier cuisson. Ajouter une fine couche de crème fouettée et placer les morceaux de fraise au centre du gâteau. Recouvrir avec la crème fouettée au-dessus des fleurs. Rouler le gâteau sur les fraises et l’entourer de film alimentaire. Laisser au frais au moins une heure. Couper et servir.