food
Gâteau-tarte aux fraises
Gâteau ou tarte ? L’important c’est qu’il est irrésistible !
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Gâteau-tarte aux fraises
Gâteau ou tarte ? L’important c’est qu’il est irrésistible !
Supplies
- 5 + 3 blancs d’œufs
- 5 jaunes d’œufs
- 5 cuillères à soupe + ¾ tasse de sucre
- 4 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 boîtes de lait condensé sucré
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 200 g de crème fraîche
- 12g de gélatine incolore sans saveur
- 400 g de fraises coupées en deux
Étapes
- Battre les blancs en neige, en formant des pics fermes. Ajouter les jaunes et continuer à battre.
- Ajouter le sucre et battre à nouveau.
- Ajouter la farine, graduellement, en l’incorporant délicatement aux mélange d’œufs.
- Porter au four préchauffé à 180 °C dans un plat graissé, pendant environ 30min.
- Dans une casserole, porter à feu moyen le lait concentré, le beurre et le lait en poudre. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange commence à décoller du fond.
- Ajouter la crème et laisser cuire un peu plus en remuant pour obtenir une consistance ferme. Ajouter la gélatine préparée selon l'information du paquet. Laisser refroidir.
- Mélanger les fraises dans la crème déjà froide et étendre sur le gâteau sans le démouler. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Battre les blancs d'œufs, ajouter graduellement le sucre, en battant toujours jusqu'à obtention de pics fermes.
- Terminer le gâteau avec la meringue, brunir à l'aide d'une torche ou retourner au four préchauffé à 180 °C pendant environ 10 minutes.