Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter l’extrait de vanille et la farine, la levure et le sel mélangés dans un saladier. Fouetter la crème liquide et ajouter à la préparation ; mélanger doucement à la spatule. Placer dans le moule et enfourner pour 50min à 160°C. Laisser le gâteau refroidir.
Fouetter le mascarpone, la crème liquide et la pâte de spéculoos. Assembler le gâteau à étage en plaçant de la crème entre chaque étage de gâteau.
