Séparer les blancs et les jaunes d'œuf dans deux bols séparés. (Pas de jaunes d'œufs pour le gâteau zèbre.)
Ajouter le sucre, l'eau et l'huile végétale dans le bol avec le jaune d'œuf et bien mélanger.
Tamiser la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œuf. Ajouter le sucre en trois lots, en battant jusqu'à formation de pics fermes.
Avec une grande cuillère, verser les blancs d'œuf battus sur le mélange de jaunes d'œuf et incorporer doucement à chaque cuillérée.
Pour le gâteau léopard :
Mettre environ 2/3 d'une louche de pâte dans deux bols plus petits. Ajouter du cacao en poudre dans un bol et du cacao noir dans l'autre et bien mélanger.
Pour le gâteau zèbre :
Mettre environ 1 louche de pâte dans un petit bol. Ajouter du cacao noir et bien mélanger.
Pour le gâteau girafe :
Mettre environ 1 louche de pâte dans un petit bol.
Mélanger le cacao au reste de la pâte à gâteau.
Placer du papier sulfurisé sur les plaques de cuisson.
Fouetter la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Mettre de côté.
Utiliser des poches à douilles pour faire les motifs des gâteaux.
Cuire au four pendant 1 minute à 180 ºC, sortir du four et laisser refroidir avant de compléter le motif (répéter ce processus deux fois pour le gâteau de léopard), retourner au four pendant 12 minutes à 180 ºC. Sortir du four et laisser refroidir.
Répartir la crème fouettée sur les gâteaux. Disposer les fruits dessus et rouler pour le fermer. Réfrigérer pendant 4 heures.
Couper les extrémités pour une finition propre et servir.
