Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 10 g de levure de boulanger
  • 20 cl de lait à température ambiante
  • Beurre pour le gaufrier
  • Sel

Étapes

  1. Mélanger la levure et le lait. Laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes. Faire un puit avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d'œufs. Bien mélanger en mettant progressivement le lait. Laisser reposer pendant 4 heures. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  2. Beurrer légèrement le gaufrier. Placer une cuillère à soupe de pâte à blinis et fermer. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter une cuillère de crème ou de fromage frais sur chaque blinis, du saumon, saler, poivrer et parsemer d’aneth.