Ingrédients

  • 6 coquilles d'œufs (garder le blanc et le jaune pour d'autres recettes)
  • Fleurs comestibles
  • 7 g de gélatine (ou 2 g d'agar d'agar)
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 75 ml de vin blanc
  • 40 g de sucre
  • 150 ml d'eau chaude

Étapes

  1. Créer délicatement une ouverture d'environ 1,5 cm de diamètre dans les coquilles d'œuf. Retirer le blanc et le jaune, rincer les coquilles et les laisser sécher quelques heures.
  2. Placer les fleurs comestibles dans les coquilles séchées.
  3. Mélanger la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau puis ajouter le sucre et l'eau chaude. Mélanger jusqu'à dissolution complète puis ajouter le vin blanc.
  4. Verser cette préparation dans les coquilles d'eau et laisser la gélatine prendre au frigo.
  5. Retirer la coquille au moment de servir.