300g de chocolat noir à 70% de cacao (divisé en 200g et 100g)
Étapes
Préparer la gelée à l’orange : Couper la gelée en morceaux et déposer dans une casserole d’eau bouillante. Laisser cuire à feu doux en remuant constamment. Déposer la gelée complètement liquide dans une poêle et mettre au frigo pendant 2 heures.
Préchauffer le four à 160°C. Graisser une poêle puis la mettre de côté.
Dans un grand saladier mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter les œufs un par un. Tamiser la farine et la levure et les ajouter au mélange puis plier la pâte jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait pour rendre la pâte plus légère.
Déposer la pâte dans un la poêle graissée. Couvrir la poêle de papier aluminium puis enfourner pendant 40 minutes. Retirer le papier aluminium et enfourner à nouveau pendant 5 minutes. Laisser refroidir pendant 15 minutes.
Retourner le gâteau de façon à obtenir un gâteau plat. Déposer la gelée à l’orange au centre du gâteau. Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie, puis ajouter les 100 g restant préalablement coupé en carré. Remuer constamment. Laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat atteigne les 27°C.
Puis déposer le chocolat sur le gâteau. Utiliser un bâtonnet de brochette pour décorer votre Pim’s maison. Puis laisser refroidir pendant 1 heure.
