Supplies
- un gâteau de 18-20cm de diamètre de votre choix découpé ou cuit en 3 ou 4 couches
- glaçage
- 125g de beurre doux
- 4 cuillères à soupe de lait entier
- une pincée de fleur de sel
- 750g de sucre glace
- colorant en gel au choix
- vanille liquide ou arôme de votre choix (pistache, citron, caramel…)
Étapes
- Mettre dans un robot le beurre, ajouter petit à petit le sucre glace, utiliser du lait ou un arôme au
- besoin pour diluer la pâte. Une fois une texture aérée obtenue, colorer le glaçage avec du
- colorant en gel exclusivement.
- Mettre le gâteau bien fixé sur une plaque tournante. Y mettre les gâteaux refroidis, et les fixer les
- uns aux autres en mettant des couches de glaçage entre. Placer du glaçage sur le dessus et le tour
- du gâteau, puis lisser l’ensemble. Rabattre les bords du glaçage et le mettre au réfrigérateur pour
- 1 h
- Après la prise au froid, tremper la spatule dans de l’eau chaude et lisser ce qui dépasse. Glacer
- ensuite le reste du gâteau. Faire des petits aller-retour et tourner le gâteau en mme temps. Avec
- la spatule plate, rendre homogène le lissage et rabattre le lissage sur le dessus du gâteau.